Découvrez cette délicieuse soupe minestrone copieuse qui réchauffe le cœur, parfaite pour les dîners en famille ou entre amis. Riches en légumes et en saveurs, cette recette est un plat réconfortant qui va ravir vos papilles.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 300 g de steak de boeuf haché, coupé en fines lanières
- 1 oignon, finement haché
- 2 branches de céleri, finement coupées
- 1 grande carotte, pelée et finement coupée
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 700 g de sauce tomate pour pâtes
- 2 tasses de bouillon de boeuf réduit en sel
- 3 tasses d’eau
- 1 tasse de macaroni sec
- ¼ de petit chou vert (280 g), finement émincé
- 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
Instructions
- Chauffez la moitié de l’huile dans une grande casserole profonde à feu moyen. Ajoutez la moitié du boeuf haché. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez sur une grande assiette. Faites cuire le reste du boeuf puis transférez-le également sur l’assiette.
- Chauffez l’huile restante dans la même casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri et la carotte. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez la sauce tomate, le bouillon et l’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 3 minutes.
- Ajoutez les macaronis. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Ajoutez le chou et le boeuf. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Répartissez la soupe dans des bols. Parsemez de parmesan. Servez avec du pain ciabatta déchiré.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 317 kcal
- Kilojoules : 1330 kJ
- Protéines : 25 g
- Graisses totales : 12 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 30 g
- – Sucres : 12 g
- Fibre alimentaire : 5 g
- Sodium : 1180 mg
- Calcium : 160 mg
- Fer : 4.5 mg
N’hésitez pas à essayer cette soupe savoureuse et à partager vos impressions. Vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres passionnés de cuisine ! Bon appétit !