Découvrez cette délicieuse recette de boeuf mijoté aux légumes et orge tendre, parfaite pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. Ce plat savoureux, riche en protéines et en légumes, saura ravir vos papilles tout en respectant vos besoins alimentaires. Suivez les étapes simples et dégustez un plat fait maison qui embaumera votre cuisine.
Informations
- Portions : 6
- Temps de préparation : 3 heures 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 800 g de viande de boeuf maigre, coupée en morceaux
- 1 gros oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 carotte, hachée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à café de thym frais, haché
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 1 ½ tasse de bouillon de boeuf sans sel ajouté
- ½ tasse d’orge perlé
- 1 tasse de haricots verts hachés
- 6 tasses d’épinards hachés
- 6 tranches de pain multigrains
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte résistant à la chaleur à feu moyen. Faites dorer le boeuf en 3 portions. Transférez sur une assiette.
- Faites cuire l’oignon, le céleri et la carotte pendant 5 minutes. Ajoutez le boeuf doré, l’ail, le thym, les tomates, le bouillon, 2 tasses d’eau et l’orge. Remuez pour mélanger et portez à ébullition.
- Couvrez et transférez la cocotte au four pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que l’orge soit cuit. Ajoutez une tasse d’eau supplémentaire après 2 heures si la cocotte semble un peu sèche. Retirez le couvercle dans les 30 dernières minutes pour épaissir la sauce si nécessaire. Ajoutez les haricots verts dans les 20 dernières minutes de cuisson.
- Incorporez les épinards dans la cocotte pour les faire flétrir, puis servez avec le pain.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 380 kcal
- Kilojoules : 1590 kJ
- Protéines : 39 g
- Graisses totales : 10 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 30 g
- – Sucres : 7 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 360 mg
- Calcium : 130 mg
- Fer : 6,5 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette et à partager vos impressions. Bon appétit et n’hésitez pas à faire découvrir ce plat savoureux à vos proches !