Découvrez le goût unique et savoureux du poulet à la mode portugaise, une recette qui ravira vos convives et éveille vos papilles. Ce plat, à la fois réconfortant et plein de saveurs, est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour partager un moment convivial en famille.
Informations
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 7 heures 50 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- ¼ de tasse de concentré de tomate sans sel ajouté
- 1 citron, zeste et jus, plus 1 citron supplémentaire, découpé en quartiers
- 1 piment rouge, tranché
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- ½ tasse d’origan frais ou de marjolaine
- 1 poulet entier, taille 20, sans peau
- 5-6 brins de thym frais, cassés en deux
- 1 oignon rouge, tranché
- 3 carottes, tranchées
- 3 tasses de champignons, tranchés
- 1 tasse de bouillon de volaille faible en sel
- ¼ de tasse d’olives, coupées en deux (facultatif)
- 500 g de pommes de terre écrasées avec du lait écrémé, pour servir
Instructions
- Préchauffez le cuiseur lent et réglez-le sur faible. Pour préparer la marinade, placez l’huile, l’ail, le concentré de tomate, le zeste et le jus de citron, le piment, le paprika et l’origan dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez.
- Rincez le poulet et placez les quartiers de citron et le thym à l’intérieur de la cavité. Fixez le poulet rempli avec un pic.
- Etalez la marinade sur tout le poulet et déposez-le dans le cuiseur lent avec les légumes, le bouillon. Faites cuire pendant 6 h 30 à 7 h 30, en ajoutant les olives (si vous les utilisez) durant la dernière heure de cuisson.
- Servez avec les pommes de terre écrasées, saupoudrées de persil frais si désiré.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 430 cal
- Kilojoules : 1800 kJ
- Protéines : 36 g
- Graisses totales : 21 g
- – Graisses saturées : 6 g
- Glucides : 20 g
- – Sucres : 7 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 570 mg
- Calcium : 90 mg
- Fer : 3,5 mg
Nous vous invitons à tester cette délicieuse recette et à la partager avec vos proches. Vos commentaires sont les bienvenus pour nous faire savoir ce que vous en pensez !