Découvrez un gâteau au fromage citron et myrtilles qui ravira vos papilles avec sa texture crémeuse et son goût frais. Rempli de myrtilles riches en antioxydants, ce dessert est non seulement délicieux, mais également approuvé par notre diététicien ! Préparez-vous à impressionner vos invités avec ce chef-d’œuvre sucré.
Informations
Pour: 12
Temps de préparation: 1 h 5 min, plus 2 h de refroidissement et 4 h de réfrigération
Temps de main à main: 10 min
Ingrédients
- 1½ tasse de myrtilles fraîches
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ¹⁄³ tasse de sirop d’érable
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 125 g de biscuits de blé semi-intégral émiettés
- 60 g de margarine d’olive fondue
- 500 g de ricotta faible en matières grasses, lisse
- 2 x 250 g de fromage à tartiner léger, ramolli
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 3 œufs
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C. Tapissez un moule à charnière rond de 20 cm avec du papier sulfurisé.
- Mettez les myrtilles, le jus et 1 cuillère à soupe de sirop d’érable dans une petite casserole et portez à ébullition à feu moyen. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les baies soient tendres.
- Entre-temps, placez la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d’eau dans un petit bol, en mélangeant pour combiner. Ajoutez ce mélange à la préparation de myrtilles, en remuant pour bien mélanger. Ramenez à ébullition et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez la casserole du feu et laissez la sauce refroidir.
- Placez les biscuits dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir des miettes fines. Ajoutez la margarine fondue et mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Pressez le mélange de biscuits uniformément sur le fond du moule préparé. Réfrigérez jusqu’à utilisation.
- Nettoyez le robot culinaire. Ajoutez la ricotta, le fromage à tartiner, le reste du sirop, le zeste et la vanille. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez les œufs et mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné. Versez cette préparation dans le moule préparé et lissez le dessus. Incorporez quelques cuillères de sauce aux myrtilles dans le cheesecake en réalisant des tourbillons.
- Enfournez pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le gâteau dans le four pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’il refroidisse. Versez un peu de sauce aux myrtilles sur le cheesecake, puis réfrigérez pendant 4 heures ou jusqu’à ce qu’il soit pris. Coupez et servez avec le reste de la sauce.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 229 cal
- Kilojoules: 958 kJ
- Protéines: 12.6 g
- Graisses totales: 9.2 g
- –Graisses saturées: 4.4 g
- Glucides: 22.4 g
- –Sucres: 12.4 g
- Fibres alimentaires: 1.4 g
- Sodium: 279 mg
- Calcium: 121 mg
- Fer: 0.5 mg
N’attendez plus pour essayer cette recette gourmande ! Testez-la, savourez chaque morceau et n’oubliez pas de partager vos impressions avec nous.