Découvrez cette délicieuse recette de « Poulet harissa grillé aux poireaux et sauce citronnée », qui apportera une touche de chaleur et de fraîcheur à votre table. La harissa, avec son mélange enivrant d’épices, s’accorde parfaitement avec le poulet grillé, tandis que les poireaux et la sauce citronnée ajoutent une note de légèreté à ce plat savoureux. Parfait pour un barbecue entre amis ou un repas en famille.
Informations
- Portions : 6
- Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 1 poulet entier de 1,5 kg, ouvert en papillon
- 2 cuillères à soupe de pâte de harissa
- 2 poireaux, extrémités vertes retirées, coupés en morceaux d’environ 5 cm
- 1¾ tasse de couscous complet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 grands poivrons rouges ou jaunes, épépinés et tranchés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 boîtes de 400 g de tomates cerises
- ¼ cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de citron confit finement haché, uniquement la peau
- ¼ tasse de persil frais haché, plus du persil ou de la coriandre fraîche pour la garniture
- quartiers de citron pour garnir
Instructions
- Préchauffez un barbecue à feu vif. Frottez le poulet avec la pâte de harissa et placez-le, peau vers le bas, sur la plaque de cuisson. Réduisez le feu à moyen et laissez cuire le poulet pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez le poulet, ajoutez les poireaux tout autour, fermez le couvercle, si votre barbecue en a un, et continuez à cuire pendant environ 15 à 20 minutes avec le couvercle, ou 25 minutes sans. Retournez les poireaux une ou deux fois pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Entre-temps, dans une grande casserole, portez à ébullition 3½ tasses d’eau. Ajoutez le couscous et remuez. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les poivrons, l’ail, les tomates, le paprika et le citron. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le persil et assaisonnez avec du poivre noir. Laissez mijoter, réduisez le feu et permettez à la sauce d’épaissir légèrement pendant que le poulet et le couscous cuisent.
- Découpez le poulet en 6 portions égales et servez-le sur le couscous avec les poireaux et la sauce à côté. Garnissez avec du persil ou de la coriandre supplémentaire et des quartiers de citron.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 592 kcal
- Kilojoules : 2480 kJ
- Protéines : 39 g
- Graisses totales : 25 g
- — Graisses saturées : 7 g
- Carbohydrates : 50 g
- — Sucres : 13 g
- Fibres alimentaires : 11 g
- Sodium : 200 mg
- Calcium : 120 mg
- Fer : 5,5 mg
N’attendez plus pour essayer cette recette délicieuse et réconfortante. Partagez vos impressions et vos expériences avec ce plat savoureux !