Le pilaf de citrouille rôtie est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées plus fraîches. Cette recette végétarienne met en avant la citrouille, riche en fibres, et combine des saveurs exquises pour un repas à la fois nourrissant et délicieux. Venez découvrir ce plat original et laissez-vous séduire par ses multiples textures et arômes.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 1 kg de citrouille Kent, coupée en quartiers de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros poivron rouge, coupé en fines tranches
- 2 petites oignons rouges, coupés en fines tranches
- 1½ tasses de riz basmati brun
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 bâton de cannelle
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé
- 1 piment vert long, coupé en fines tranches
- 3 tasses de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 100 g de pois sugar snap
- Des quartiers de citron, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les quartiers de citrouille en une seule couche sur la plaque. Arrosez avec la moitié de l’huile, puis enfournez pendant 35 minutes, en ajoutant le poivron pour les 20 dernières minutes de cuisson.
- Entre-temps, faites chauffer l’huile restante dans une grande poêle avec couvercle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites cuire en remuant pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le riz, les épices, les aromates et la moitié du piment. Cuisez en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit évaporé. Jetez le bâton de cannelle.
- En attendant, faites bouillir, cuire à la vapeur ou micro-ondes les pois sugar snap pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez.
- Répartissez le riz dans quatre bols de service. Surmontez de légumes rôtis, de pois sugar snap et du reste de piment. Servez avec des quartiers de citron à côté.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 352 kcal
- Kilojoules : 1472 kJ
- Protéines : 11,3 g
- Graisses total : 12,2 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 43,1 g
- – Sucres : 17,9 g
- Fibres alimentaires : 11,8 g
- Sodium : 498 mg
- Calcium : 113 mg
- Fer : 2,9 mg
Nous espérons que vous apprécierez ce pilaf de citrouille rôtie ! N’hésitez pas à tester cette recette, à la goûter, et à partager vos impressions. Bon appétit !