Découvrez cette recette de soupe froide rapide qui apporte des saveurs ensoleillées à votre table. Le gazpacho est une soupe fraîche à base de légumes mixés, idéale pour un repas léger et sain. Cette version se prépare en un rien de temps et ravira vos papilles. Lancez-vous et savourez cette délicieuse création !
Informations
Portions : 2
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- ½ poivron rouge
- ½ boîte de 400g de tomates concassées à l’ail et aux herbes
- 1 tomate moyenne
- ¼ concombre, pelé
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ tasse de bouillon de légumes froid
- 1 ½ cuillères à soupe de pesto de tomates séchées
- Poivre noir, au goût
- Pour servir :
- 2 œufs durs
- 2 pains pita à grains entiers
Instructions
- Préchauffez le gril à chaleur élevée. Grillez le poivron rouge pendant 8-10 minutes, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé.
- Retirez la peau du poivron. Placez-le dans un mixeur avec les autres ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, mais avec un peu de texture. Assaisonnez, puis réfrigérez jusqu’au moment de servir. Pour une soupe plus liquide, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes.
- Servez avec les œufs et le pain pita.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 442 kcal
- Kilojoules : 1850 kJ
- Protéines : 17 g
- Total des graisses : 19 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 50 g
- – Sucres : 9 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 790 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 4 mg
Nous vous encourageons à essayer cette recette. N’hésitez pas à partager vos impressions après l’avoir goûtée !