Délices croustillants de poulet et champignons en wrap

Instructions

1. Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et cuisez-les pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transférez sur une assiette. Ajoutez l’oignon dans la poêle et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Transférez sur l’assiette avec les champignons. Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Remettez les champignons et l’oignon dans la poêle avec la moutarde. Remuez jusqu’à complète incorporation.
2. Parsemez la farine sur le mélange de poulet. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Retirez la poêle du feu. Ajoutez lentement le lait en remuant constamment. Remettez sur le feu et remuez jusqu’à ébullition. Laissez mijoter pendant 1 minute. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Placez une feuille de pâte filo sur une surface plane. Vaporisez d’huile d’olive. Pliez la pâte de l’extrémité courte vers l’autre. Étalez 1/3 de tasse du mélange de poulet sur le bord de la pâte. Roulez la pâte une fois. Repliez les côtés et continuez à rouler jusqu’à former un rouleau. Placez sur la plaque de cuisson préparée. Répétez avec le reste de la pâte et de la garniture.
4. Badigeonnez les rouleaux avec l’œuf battu et parsemez de graines de sésame. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.