Découvrez notre Poulet pad thaï croquant au citron vert et cacahuètes : un plat à faible teneur en calories, sans produits laitiers et adapté pour les régimes diabétiques. Rapide à préparer et plein de saveurs, il se réalise en moins de 25 minutes et convient parfaitement pour le déjeuner ou le dîner.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 25 min
Ingrédients
- 250 g de nouilles de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, et quartiers de citron vert pour servir
- 1 cuillère à café de sucre brun clair
- 2 cuillères à café d’huile d’arachide
- 400 g de filets de poitrine de poulet, finement tranchés
- 1 oignon brun moyen, coupé en fines lamelles
- 1 grande carotte, tranchée
- 1 piment rouge long, épépiné et coupé en fines lanières
- 2 gousses d’ail, finement tranchées
- 1 poivron rouge moyen, épépiné et tranché
- 200 g de haricots verts, émincés
- 1 ½ tasse de germes de haricot mungo
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes non salées, grossièrement hachées, pour garnir
Instructions
- Placez les nouilles dans un bol résistant à la chaleur, couvrez-les d’eau bouillante et laissez reposer 5 minutes; égouttez et réservez. Mélangez la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre dans un petit bol; réservez.
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’arachide dans un wok à feu vif. Ajoutez le poulet en deux fournées; faites cuire 2–3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le poulet du wok et réservez.
- Faites revenir doucement l’oignon, la carotte, le piment et l’ail dans le reste d’huile d’arachide pendant 2 minutes. Ajoutez le poivron et les haricots verts; faites sauter 1 minute. Ajoutez les nouilles réservées et la sauce soja; remuez pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient enrobées de sauce et bien chaudes.
- Réintégrez le poulet réservé dans le wok avec les germes de haricot mungo; faites cuire 1 minute pour réchauffer.
- Parsemez le Pad Thaï de cacahuètes et servez avec un quartier de citron vert.
Informations nutritionnelles
- Calories: 345 kcal
- Kilojoules: 1450 kJ
- Protéines: 29 g
- Matières grasses totales: 8 g
- — Acides gras saturés: 2 g
- Glucides: 35 g
- — Sucres: 9 g
- Fibres alimentaires: 5 g
- Sodium: 340 mg
- Calcium: 60 mg
- Fer: 2 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients utilisés.
Nous vous invitons à tester ce plat, à le déguster et à partager vos impressions et vos éventuelles adaptations pour inspirer d’autres gourmets. Bon appétit et à bientôt !