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Essayez cette délicieuse trempette végétarienne de betterave, noix et feta — colorée, crémeuse et riche en protéines. Idéale en apéritif sain ou pour accompagner des crispbreads et des crudités, elle séduira par sa douceur terreuse et son croquant de noix.
Informations
- Pour : 4 personnes
- Temps total : 1 h 10 min
- Temps actif : 10 min
Ingrédients
- 3 betteraves moyennes (environ 300 g), parées
- ⅓ tasse (≈35 g) de noix
- ½ tasse (≈75 g) de feta allégée, émiettée
- ¾ tasse (≈180 g) de yaourt grec allégé
- 2 grandes carottes et 1 gros concombre, coupés en bâtonnets, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 170°C / gaz 5) et chemisez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Enveloppez fermement chaque betterave dans du papier aluminium en ajoutant 1 c. à café d’eau dans chaque « paquet ». Déposez-les sur l’une des plaques préparées et faites rôtir 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les pique avec un couteau.
- Répartissez les noix sur la deuxième plaque et faites-les légèrement griller au four pendant les 5 dernières minutes de cuisson des betteraves.
- Retirez les betteraves du four, déballer et jetez le papier aluminium. Laissez refroidir suffisamment pour les manipuler, puis frottez la peau et coupez grossièrement les betteraves.
- Mettez les betteraves coupées, les noix grillées, la feta émiettée et le yaourt grec dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la trempette tiède ou froide avec des bâtonnets de carotte, de concombre et des crispbreads.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 165 kcal
- Kilojoules : 691 kJ
- Protéines : 8,1 g
- Matières grasses totales : 9,1 g
- — dont acides gras saturés : 2,4 g
- Glucides : 13,4 g
- — dont sucres : 12,3 g
- Fibres alimentaires : 5,2 g
- Sodium : 276 mg
- Calcium : 126 mg
- Fer : 1,6 mg
Analyse nutritionnelle indicative — les valeurs peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Testez cette trempette pleine de saveurs, ajustez les textures selon vos goûts et régalez-vous ! N’hésitez pas à la préparer pour vos invités et à partager vos impressions et variations — votre retour nous intéresse.