La soupe de potiron épicée est un véritable régal pour les sens, parfaite pour les journées fraîches d’automne. En ajoutant une touche d’épice, vous transformez cette recette classique en un plat réconfortant qui saura ravir vos convives. Suivez les étapes pour préparer une soupe savoureuse et chaleureuse.
Informations
Pour: 8 personnes
Temps de préparation: 50 minutes
Ingrédients
- 1 potiron couronné
- 1 oignon
- 1 grande pomme de terre
- 2 gousses d’ail
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de poudre de piment (facultatif)
- 1 cuillère à café de coriandre moulue (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Émincez l’oignon et l’ail finement, puis coupez le potiron en morceaux de taille uniforme d’environ 10 cm. Coupez la pomme de terre en dés.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la pomme de terre, puis faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre mais sans coloration.
- Ajoutez le potiron, le bouillon et les épices. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une demi-heure, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Retirez la soupe du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous utilisez un mixeur classique, mixez la soupe par portions et remettez-la dans la casserole. (Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez écraser le potiron avec un presse-purée ou le passer au tamis à l’aide d’une cuillère.)
- Servez avec une cuillerée de crème aigre et des brins de persil ou de coriandre.
- Accompagnez de tortillas grillées ou de pain (des options sans gluten sont disponibles).
Informations Nutritionnelles
- Calories: 115 kcal
- Kilojoules: 480 kJ
- Protéines: 3,8 g
- Graisses totales: 4 g
- – Graisses saturées: 1,2 g
- Glucides: 16,3 g
- – Sucres: 9,2 g
- Fibres alimentaires: 5,7 g
- Sodium: 270 mg
- Calcium: 60 mg
- Fer: 1,4 mg
Nous espérons que vous prendrez plaisir à préparer cette délicieuse soupe de potiron. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos suggestions après l’avoir goûtée !