Élevez vos dîners avec ce poulet savoureux aux herbes, pois chiches et haricots verts : un plat sans gluten, équilibré et rapide à préparer qui allie fraîcheur et épices aromatiques. Parfait pour les soirs occupés mais qui impressionnera toute la tablée.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau, halal
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (thym ou origan)
- Zeste et jus de 3 citrons
- 1 oignon, finement émincé
- 2 cuillères à café d’ail écrasé
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1,5 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 2 × boîtes de 400 g de pois chiches, égouttés
- 2 poivrons rouges, tranchés finement
- 300 g de haricots verts, extrémités retirées et coupés en deux
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature allégé
Instructions
- Dans un bol peu profond, mélanger le poulet avec 1 cuillère à soupe d’huile, les herbes et la moitié du zeste et du jus de citron. Laisser mariner 10 minutes.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif. Faire revenir l’oignon, l’ail, le zeste restant et les épices pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter les pois chiches, les poivrons et 60 ml d’eau. Cuire encore 3 à 4 minutes en remuant. Retirer de la poêle et mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajouter le poulet et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les jus soient clairs et que le poulet soit doré. Blanchir les haricots dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute, puis les rincer à l’eau froide.
- Incorporer les haricots verts au mélange pois chiches et assaisonner avec du poivre et le jus de citron restant. Servir avec le poulet et une cuillerée de yaourt nature allégé.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 556 kcal
- Kilojoules : 2337 kJ
- Protéines : 42,1 g
- Total des lipides : 20,7 g
- — Lipides saturés : 3,9 g
- Glucides : 39,6 g
- — Sucres : 12,8 g
- Fibres alimentaires : 18,6 g
- Sodium : 600 mg
- Calcium : 233 mg
- Fer : 6,9 mg
Nous espérons que cette préparation vous apportera plaisir et simplicité en cuisine. N’hésitez pas à essayer, ajuster les épices selon vos goûts, puis partager vos impressions et vos variations dans vos commentaires ci-dessous.