Découvrez une délicieuse recette de viande du Lancashire, parfaitement cuite pour apporter chaleur et réconfort à votre table. Ce plat savoureux met en valeur l’agneau tendre, associé à des légumes frais, pour une expérience culinaire inoubliable.
Informations
Pour: 6 personnes
Temps de préparation: 2 heures 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 800 g d’épaule d’agneau maigre, coupée en morceaux de 3 cm
- 2 oignons, hachés
- 3 carottes, grattées et coupées
- 1 poivron rouge, haché
- 200 g de champignons de Paris, coupés en deux ou en quatre
- 1 cuillère à soupe de thym frais finement haché
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de viande réduit en sodium
- 2 feuilles de laurier
- 500 g de pommes de terre Desiree, pelées et coupées en fines tranches
- Spray d’huile
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Chauffez la moitié de l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites dorer l’agneau en plusieurs fois. Transférez l’agneau doré sur une assiette et gardez-le au chaud.
- Ajoutez l’huile restante dans la casserole et chauffez à feu moyen. Faites cuire les oignons, les carottes, le poivron, les champignons et le thym pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la farine et mélangez pour enrober. Incorporez lentement le bouillon. Portez à ébullition. Ajoutez les feuilles de laurier et l’agneau dans la casserole. Mélangez pour combiner.
- Transférez le mélange d’agneau dans un plat à casserole allant au four avec un couvercle. Disposez les tranches de pommes de terre sur le dessus en formant un motif circulaire, du bord vers l’intérieur. Couvrez et mettez au four. Faites cuire pendant 1 heure 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait légèrement réduit.
- Augmentez la température à 220°C. Retirez le couvercle du plat. Vaporisez les pommes de terre avec de l’huile et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 330 cal
- Kilojoules: 1380 kJ
- Protéines: 29 g
- Graisses totales: 15 g
- – Graisses saturées: 5 g
- Glucides: 20 g
- – Sucres: 6 g
- Fibres alimentaires: 4 g
- Sodium: 340 mg
- Calcium: 60 mg
- Fer: 3 mg
Nous espérons que vous prendrez plaisir à préparer ce plat exquis et à le déguster en compagnie de vos proches. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos idées suite à la réalisation de cette recette. Bon appétit!