Découvrez notre version irrésistible d’Okonomiyaki au poulet et nouilles croustillantes, une fusion gourmande inspirée des rues japonaises et adaptée en option sans produits laitiers et halal-friendly. Laissez-vous séduire par le contraste du croustillant, du cœur tendre et des touches épicées qui rendent ce plat parfait pour partager en famille ou entre amis.
## Informations
Portions: 4
Temps total: 35 mins
Temps actif: 15 mins
Ingrédients
- 2 paquets de nouilles instantanées au poulet halal (2 x 69 g chacun)
- ½ tasse de farine à levée
- 6 œufs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 300 g de mélange chou râpé fin
- 150 g de poitrine de poulet cuite, sans peau et hachée
- 4 ciboulettes, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise
- 2 cuillères à soupe de sauce chili piquante
- 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
- 2 bouquets de broccolini cuits à la vapeur ou sautés, pour accompagner
Instructions
- Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Mettre la farine dans un grand bol. Former un puits au centre et y casser les œufs. Ajouter la sauce soja et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporer le chou râpé, le poulet et les nouilles, puis ajouter trois-quarts des ciboulettes, en mélangeant jusqu’à homogénéité.
- Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer la moitié du mélange de nouilles dans la poêle et aplatir pour former une galette d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et bien cuit. Une fois la galette prise et ferme, la déplacer délicatement sur une grande assiette. Retourner la poêle sur la galette pour que le côté non cuit soit au fond, puis retourner les deux pour que la face non cuite soit en bas. Cuire encore 3 minutes, jusqu’à ce que l’autre face soit dorée et cuite. Transférer sur une assiette de service. Répéter avec le reste d’huile et le mélange de nouilles pour faire deux galettes.
- Arroser les okonomiyaki de mayonnaise et de sauce chili. Saupoudrer des graines de sésame et du reste de ciboulette. Servir avec le broccolini à côté.
Informations Nutritionnelles
- Calories: 580 kcal
- Kilojoules: 2424 kJ
- Protéines: 31,3 g
- Matières grasses totales: 31,9 g
- – Lipides saturés: 6,8 g
- Glucides: 38,1 g
- – Sucres: 4,5 g
- Fibres alimentaires: 8,6 g
- Sodium: 527 mg
- Calcium: 134 mg
- Fer: 3,5 mg
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