Envie d’un plat réconfortant et savoureux pour les soirées fraîches ? Découvrez notre Savoureuse Tourte de poulet au poireau et champignons, un classique réconfortant qui réunit croustillant de pâte et douceur d’une garniture crémeuse. Parfaite pour toute la famille, cette tourte mêle finesse et gourmandise pour un repas facile à partager.
Informations
- Portions : 6
- Temps total : 1 h 20 min
- Temps de préparation active : 30 min
Ingrédients
- 190 g farine complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60 ml huile d’olive
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 2 poireaux, tranchés
- 800 g filet de poulet, coupé en morceaux de 3 cm
- 3 cuillères à soupe farine tout usage
- 350 ml bouillon de volaille faible en sel
- 120 ml crème fraîche légère
- 300 g champignons, émincés
- 2 cuillères à soupe lait écrémé
- 450 g haricots verts cuits à la vapeur, pour accompagner
Instructions
- Préchauffer le four à 190 °C. Préparer la pâte : placer la farine et la levure chimique dans un robot culinaire et mélanger à faible vitesse. Ajouter l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporer progressivement 60 ml d’eau froide jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné. Fariner légèrement les mains et former une boule; pétrir doucement jusqu’à ce qu’elle soit juste lisse, puis l’aplatir légèrement en disque. Envelopper le disque dans du film alimentaire et réfrigérer 10–15 minutes.
- Entre-temps, préparer la garniture : faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les poireaux et cuire 2 minutes. Enrober les morceaux de poulet de farine et assaisonner de poivre noir; ajouter à la poêle et cuire 3–4 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré sur toutes les faces. Ajouter le bouillon et la crème, en remuant continuellement jusqu’à réduction de moitié. Ajouter les champignons et retirer du feu. Laisser refroidir légèrement.
- Étaler le disque de pâte refroidi sur une surface et l’agrandir en un grand cercle pour couvrir la tourte.
- Répartir la garniture dans un moule à tarte d’environ 27 cm et couvrir avec le disque de pâte. Découper légèrement pour ajuster. Réaliser 2 ou 3 petites fentes au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper. Badigeonner la pâte de lait. Enfourner et cuire 50 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Sortir la tourte du four et laisser reposer 5 minutes; servir avec les haricots verts cuits à la vapeur.
Informations nutritionnelles
- Calories : 470 kcal
- Kilojoules : 1970 kJ
- Protéines : 39 g
- Lipides totaux : 20 g
- Fatty acids saturés : 5 g
- Glucides : 30 g
- Sucres : 7 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 320 mg
- Calcium : 120 mg
- Fer : 3,5 mg
Prêt à tester cette tourte ? Faites-la plaisir à votre entourage, partagez vos impressions et dites-nous ce que vous en pensez en commentaire. Bon appétit et à vos fourneaux pour d’autres recettes savoureuses !